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2018の夏休み9 イタリアンコースに舌鼓

本日はアタクシちょいと仕事サボって
南へ行ってまいりますw
また、インスタではちょいちょいUPするかも。
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なので、予約投稿です。
お風呂でさっぱりして、部屋でごろごろしながら
ちょいと一杯。最高ですね。

夕食は6時半にお願いしてたので、一応ブラつけて
ダイニングへww

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お値段も良心的、ノンアルも結構あるのは
車でくるしかないからかなぁ。
とりあえずは、ビール
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一番幸せな瞬間w
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前菜は
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自家製のハム、ブリのカルパッチョ
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鹿肉のロースト
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レバー。アタシダメなヤツw
レバー以外はどれも美味しく。
ジビエ苦手ですが、この鹿肉はとっても綺麗だったので
初鹿肉。 んまいじゃないかーーー。

オーナーシェフの言うところ
良い猟師さんと契約してるそうで、処理のいい
ジビエが手に入るそうです。納得いく処理ができないときは
卸してくれないそうで。私のようなジビエ嫌いでも
好きになるくらい、美味しいものを食べさせてくれるそう。

ううむ、ここなら
イノシシも、鹿も、キジもいけるかも。
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パスタは魚’(なんだったか忘れたぁ汗)
地元野菜のリングイネ。山の幸、海の幸両方味わえます。
いいなぁ。塩加減も抜群。野菜も美味しい。あぁ、幸せ。
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これはなんだったけな??ww
オリーブオイルと、地元の方が作った
ゆず胡椒。パンにつけたり、肉につけたり
でもゆず胡椒好きじゃないから、ほぼくにおが食べてたけどww

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これは、コーンポタージュって言うより
すり流し。あっさりしてるけど、とっても美味しい。
シェフが作り方も教えてくれたw
「はい、ミキサーかけてオリーブオイルと、塩だけです」って
素材がいいなら、それが一番美味しいよね。
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メインの前に、素晴らしい夕焼け
上手に撮れてないですが、黄金色の
夕焼けでした。暑かったもんなぁ。
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さて、メインの前に赤。
ここの宿代はメインによって違います。
鶏か、牛か、ジビエか。ジビエが一番お高いです。
うちは奥出雲牛で。

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これが!!!ここしばらく食べた中では
もう一番といっていいくらい美味しかった
脂と、赤身のバランス、焼き方なにもかも。
上の方はレアで、下の方はミディアムで
と焼き方も変えて、めっちゃ美味しい
付け合せの野菜がこれまた美味しい。


くにおもお腹下さなかったしww
(なんのバロメーターなのか?w)

この奥出雲牛はまぼろしで年間1000頭以下しかでないそう。
しかも、ここんちのシェフは普通に『ロース』とか
「サーロイン」とか「フィレ」とかの部位ではなく
珍しい部位を手に入れるそう。

これは、どこだったっけ??(肝心のトコ忘れて
ブロガーとしては、最低 汗)笑

ま、とにかく美味しかったんよ。
余談ですが、シェフの情報によると
この奥出雲牛の売れないところは(切り出しとか、すじとか)
全て地元のレトルトのカレーになるそうで
翌日道の駅で発見し、うえのっちにお土産で買ったら
「めっちゃ、めっちゃ美味しかった」って・・・・

あぁ、うちのも買っておくべきだった。
600円なので、びびったww
次回は絶対買いますww

シェフも話好きで、とっても楽しい方。
すごく干渉してくるわけでなし、さりとてほったらかしで
無愛想でもなし。ほどよい距離感。

いろんな有意義なお話しを伺って、楽しいディナーでした。
そこで、仕入れた一番の情報が
「出雲そば、まずい店にあたった」って言ったら
シェフの一番好きなお店を教えていただき
翌日はそこへ行くことに。
というのも、出雲じゃないんですよね。

私たちが行こうと思ってた場所の近くで。
なので、その日実は三瓶山行ってジンギスカン食べるつもりを
急遽中止。これも旅の醍醐味。

美味しい出雲蕎麦食べないと、帰られないもんww

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最後のデザート、コーヒーまで全部美味しくて
珍しく完食(肉半分と、パンは全てくにおにあげたけど)
あぁ、美味しかった!!

食後は外で散歩
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看板にゃんこ。目つき悪いけどww
子猫5匹生んだそうです。みせてーにゃぁーー 笑

外は久々の満天の星、星、星。
がしかし、蚊に噛まれるぅううう 笑

それでも
本当に幸せな時間でした。
今年はいろんなことがあって、予定してたのとはすこし
違う夏休みでしたが、結果オーライ。
ここにして、よかった。


さて、部屋戻ってまた、温泉行ってみよう。
さすがにちぃたぁ、少なくなっとろうじゃない?








Commented by eri at 2018-09-14 11:58 x
オーベルジュ雲南
本当に美味しいんですね!!

日帰りで
しょっちゅう行くから
泊まるの勿体ない〜って思ってましたが
こりゃ
行ってみなくちゃ!!
〜ですね(o^^o)
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by kuniko36 | 2018-09-14 11:28 | | Comments(1)

今日を大切に、明日を楽しみに 、過去を愛しんで。そそっかしい夫婦の日々の記録です。コメントしてやるととっても喜びます。


by kuniko36
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