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酵素シロップにはまってます

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健ヲタ系ネットでよく目にする
「酵素」もしくは「酵素ジュース」「酵素シロップ」
ううむ。。。なんなんだ??

正直酵素と醗酵の違いさえよくわからない私。
(聞かないでね、自分で調べましょうww)
でもありがたいことに、
ひょんないきさつで酵素ジュースを手に入れて・・
それはプロが作った酵素ジュースで
無農薬の何十種類もの野菜を樽で醗酵させたもので・・
なかなかのものらしいです。飲んでみることに。
1.5リットルで9000円 ひぃいい

実は以前酵素パウダーも友人から頂き、
一月ほど飲んで見ましたが・・
(一月13000円ひぃい)
正直効能はよくわからずじまいでして。
なんでかなぁと・・思いつつ。。

今度は、酵素ジュースがやってきて
朝のコールドプレスジュースに入れて
漢方塩も入れて飲んでます。

ものすごい難病でずーっと頭痛持ちの人が
原液の酵素ジュース飲んで治ったとか
10キロ痩せたとか、信頼のおけるところで素敵な話を
聞くんですけど・・・・。

元々なんのトラブルもない私ですし。
2年以上毎朝酵素たっぷりのCPJ飲んでるからか
1本終わるんですが。。。よくわからないのが
正直なところ。

続けたいけど、お値段もすごいし
私一人で飲んで私だけが健康でも仕方ないし
さりとて3人分を続けるのは費用的に不可能。
ならば、作ってみるか?と検索すると
ブームだからか出てくる、出てくる。

まずは最初に目がとまった「金柑の酵素シロップ」を
作ってみることに。なんか咽によさそうじゃない?

産直で無農薬の金柑が売ってたので早速買ってきて
1.1倍の砂糖を入れて、手でかき混ぜて
(手でかき混ぜるのがポイント。糠漬けと同じですが
手についている”常在菌"で醗酵するので手じゃないと
醗酵しにくいです)

1.1倍の砂糖って。。。。怖いよね。
でもね、調べると醗酵することにより「無害化」するらしく
(私達健ヲタの世界では砂糖や薬は”毒”扱いが常識です)
さらに嬉しいのは「精白(これも健ヲタ界ではタブー 笑)した
砂糖でもOK」のこと。そのほうが安いからね。

とはいえ、家に沢山の精白してない砂糖があるので
まずは、それで作ることに。今回はてんさい糖

大きめの瓶に輪切りにした金柑と砂糖を交互に入れ
手でかき混ぜ、直射日光の当たらない暖かい場所へ
置いて、毎日かき混ぜます。この場合は手でも
箸でもOK 40回くらい混ぜます。混ぜるのが大事。

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すると、最初はこんな感じなのが。。。
1週間過ぎたあたりから
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しゅわしゅわと泡が出てきて
この頃は舐めてもそこまで甘くないんですよね。
不思議。

十分醗酵したかな?と思ったら(今回は10日 冬場は時間掛かります
夏だと数日でOKかも)自然にざるで濾して果肉と、シロップにわけます。

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600gくらいの金柑でこれくらいのシロップと
後は副産物のジャム。ジャムは煮て仕上げるので
酵素は死にます(42度で死ぬとか・・だからジューサーで作る
スムージはジューサーの回転熱で酵素は死んで意味がないという話し)

これを、炭酸で割って飲みます。
お湯じゃだめよ 笑 酵素死んじゃう
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不思議と、甘さは控えめで(660gも砂糖入ってるのに)
金柑のほろ苦さで、美味しいんです。
ジャムは、マスカルポーネチーズと、フレンチトーストにオン!
これまた、ほろ苦くて美味しい。

で、すっかちはまって・・・今度は
無農薬のレモンと生姜みっけたんで
生姜とレモンで・・。

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今回はもう白砂糖で。なので色が綺麗。
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今10日ほど育てて、そろそろすこぉし
しゅわしゅわしてきましたが、寒いけんね。
結局なんで高いかっていうと、手が掛かるからかな。

今回の副産物は冷凍して
紅茶のときに入れるつもり、酵素は死ぬかもですが
身体は温まるでしょう。

次は、林檎かな?パイナップルも美味しそう。
キウイもいいよね。
野菜や、果物混ぜるのもありますが・・
私は果物だけが好きなので、いろんな果物で楽しもうと
思います。

すっかりはまりました。
難しいことはなにもないです。ただ
愛情持って毎日面倒みるだけです。

瓶が足らない!仕入れにいかなくちゃww





第2回プラチナブロガーコンテスト



by kuniko36 | 2017-12-27 11:30 | 健康

今日を大切に、明日を楽しみに 、過去を愛しんで。そそっかしい夫婦の日々の記録です。コメントしてやるととっても喜びます。


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